Estudio de Factibilidad Para Utilizar el Tocosh en la Elaboración de Yogurt Batido

El presente trabajo estudió la posibilidad de elaborar un yogurt batido, utilizando como materias primas uno de los recursos naturales más importantes de nuestra región como lo es la leche para la elaboración del yogurt, además del tocosh. La combinación de estos productos permitió obtener un alimento nutritivo y aprovechar las propiedades nutracéuticos que ambos aportan en la salud de la población, incluso podría estar dándose una acción sinérgica entre sus componentes por lo que el yogurt y el tocosh son obtenidos por biotecnología. El yogurt obtenido puede ser utilizado en la alimentación de la población en general favoreciendo el consumo de alimentos con excelente nivel de proteínas y rico en antioxidantes. Un alimento así obtenido garantiza la nutrición del organismo y favorece la salud de la población.