Las Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos en el Contexto de Sistemas Alimentarios Sostenibles

En el presente documento del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición (HLPE) orientado a la formulación de políticas, se presenta un resumen de los datos existentes sobre las causas de las pérdidas y el desperdicio de alimentos y se sugieren medidas encaminadas a reducirlos a fin de mejorar la seguridad alimentaria y nutricional y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios. Dada la diversidad de contextos, el objetivo de este informe es ayudar a todos los actores interesados a reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos mediante la determinación de las causas y las posibles soluciones que podrían aplicar, de forma individual o coordinada, los actores pertinentes del sistema alimentario, entre ellos, los sectores público y privado, la sociedad civil, los productores individuales, los mayoristas, los minoristas y los consumidores.