Métodos de Conservación de Alimentos

Autor: Aguilar J. Categoría: Industrias Alimentarias Editor: Red Tercer Milenio Publicación: 2012 ISBN: 978-607-733-150-6 N.° de páginas: 197 Idioma: Español

Descripción:

En este libro titulado Métodos de conservación de alimentos, se describen las diferentes formas de conservar productos y alimentos de origen vegetal y animal. De este modo, se presenta una clasificación general con los métodos de conservación tradicionales y los emergentes. Aunque este libro es técnico, también contiene explicaciones e interpretaciones sobre cada tema, y cuando se requiere se citan algunos textos que refuerzan el análisis.

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